为深入贯彻新发展理念和“十四五”规划纲要精神，更好满足人民对美好生活需要，根据商务部等部门关于举办2021年全国消费促进月的通知要求，推动日料行业上下游产业链对接，促进日料供应链创新与新技术发展，中国饭店协会定于2021年6月初在福州举办“第七届中国日料产业大会暨2021中国日料邀请赛。

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一、时间地点

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时间：2021年6月3日-4日（2日全天报到，3日全天中国日料邀请赛、欢迎晚宴，4日上午第七届中国日料产业发展大会暨中国饭店协会日料料理专业委员会换届大会。4日下午代表返程）。

地点：福州

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二、大会主题

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日料起航 消费升级

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三、组织机构

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主办单位：中国饭店协会 、福建荟源国际展览有限公司

四、活动内容

(一)第七届中国日料产业发展大会（福州峰会）

本次大会将围绕“十四五”新发展理念，以“匠心烹饪、共享平台、联合发展”助推日料产业高质量转型，共同打造日餐产业链全面升级，推广日料供应链+餐饮门店的先进运营经验；通过技能交流在国内培养更多的高技能日料人才，提升工匠精神、劳模精神。邀请著名行业专家、知名餐饮服务平台、日料新零售品牌、日料细分品类冠军企业创始人等进行主旨演讲、优秀案例分享。

（二）中国饭店协会第二届日本料理专业委员会换届大会

按照《中国饭店协会章程》及《中国饭店协会分支机构管理办法》，对“中国饭店协会日本料理专业委员会”进行换届，聘任新一届理事会领导机构并颁发证书，审议“中国饭店协会日本料理专业委员会”工作条例和服务体系，发布“十四五”日料委重点工作计划。

（三）权威发布

中国饭店协会日本料理专业委员会携手阿里巴巴本地生活，依据平台大数据联合发布《2021日料品牌TOP50》入围榜单。

（四）2021中国日料邀请赛福州站

1、比赛赛制

比赛为团队赛，每组团队最多2名参赛选手。

2、比赛内容

邀请赛制作日料菜品的形式、品类、内容不限，比赛时间40分钟/组。邀请赛需使用主办方提供的指定食材。（必须现场使用加工不少于3种指定食材）

3、注意事项

（1）入选的选手自带所需食材配料、调味品、器皿等，会场提供基础设备操作台、冰箱、电磁炉，基本调味品（日式酱油、醋），刀具。

（2）参赛选手须在规定时间内签到；比赛当天须提前30分钟候场；否则均视为弃权。

（3）作品所需装饰点缀品可事前准备，其他非装饰类的均不能提前准备。

（4）参赛选手厨师服装统一由大赛组委会提供。

（五）观摩中国（福州）国际渔业博览会

本届博览会总计46000㎡展览面积，分为四个展馆，六大展区，351家参展企业，覆盖从水产养殖、远洋捕捞到精深加工、休闲渔业再到渔需渔具、饲料动保、冷链贸易整个渔业水产行业及周边产业链。